5 อาหารหมักดองทุกคนควรกิน

5 อาหารหมักดองทุกคนควรกิน
Anonim

ดูเหมือนว่าทุกวันมีการค้นพบทางวิทยาศาสตร์อีกเรื่องหนึ่งที่แสดงให้เห็นการเชื่อมโยงระหว่างแบคทีเรียในลำไส้ของเราและสุขภาพของส่วนที่เหลือของร่างกาย วิธีที่ดีที่สุดในการกระตุ้นแบคทีเรียในลำไส้ของคุณคือการบริโภคอาหารหมักที่อุดมด้วยสารอาหารและโปรไบโอติก นี่เป็นเพียงไม่กี่เหตุผลที่คุณควรเพิ่มลงในอาหารของคุณ:

อาหารหมักดองปรับปรุงการย่อยอาหาร การหมักอาหารของเราเหมือนกับการย่อยอาหารล่วงหน้า (ขออภัยเกี่ยวกับภาพลักษณ์ทางจิต!) ทำให้ย่อยง่ายขึ้นและง่ายขึ้นสำหรับร่างกายของเราในการดูดซึมสารอาหาร

การหมักทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเราสามารถดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้นการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมหมักแบบดั้งเดิมนั้นให้วิตามินมากกว่านมธรรมดาหรือนมดิบ ผักผลไม้ถั่วและธัญพืชก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหลังจากหมักด้วย

การหมักยังช่วยกำจัดสารต่อต้าน การหมักช่วยกำจัดกรดไฟติกซึ่งเป็นสารต่อต้านที่แขวนอยู่ในเมล็ดถั่วเมล็ดพืชและถั่ว การลดกรดไฟติกช่วยให้ลำไส้ของเราดูดซับแร่ธาตุได้ง่ายขึ้น

นี่คืออาหารหมักที่ฉันโปรดปรานห้าอย่าง:

กะหล่ำปลีดอง

Pinterest

กะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีที่ผ่านการตัดอย่างประณีตแล้วอัดแน่นไปด้วยวิตามิน C, B และ K นอกจากนี้ยังมีโปรไบโอติกจำนวนมากเช่น leuconostoc, pediococcus และแลคโตบาซิลลัส หากคุณซื้อกะหล่ำปลีดองที่ร้านแทนการทำเองให้แน่ใจว่าได้เลือกยี่ห้อที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ควรอยู่ในตู้เย็น) การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนจะฆ่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมด

กิมจิ

Pinterest

คุณรู้หรือไม่ว่าชาวเกาหลีใต้โดยเฉลี่ยกินกิมจิประมาณ 40 ปอนด์ทุกปี? กิมจิเป็นเครื่องเคียงเกาหลีหมักที่มักจะทำกับกะหล่ำปลีหัวไชเท้าหรือแตงกวา มันเต็มไปด้วยรสชาติของวิตามินซีและแคโรทีนและสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองหรือรวมอยู่ในอาหารจานต่าง ๆ มากมาย

มิโซะ

Pinterest

ทำจากถั่วเหลืองหมักมิโซะเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีสสังกะสีและสารต้านอนุมูลอิสระ มันมักใช้ในสูตรน้ำซุป แต่ก็สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานอื่น ๆ เช่น Miso Hummus ของฉัน

โยเกิร์ตมะพร้าว

Pinterest

โยเกิร์ตมะพร้าวเต็มไปด้วยโปรไบโอติกและเนื่องจากไม่ใช่นมจึงย่อยง่ายกว่าโยเกิร์ตทั่วไป โคโคนัทเป็นต้านไวรัสต่อต้านเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรียรวมทั้งอิเล็กโทรไลต์สูงแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

แตงกวาดอง

Pinterest

ผักดองจะเต็มไปด้วยวัฒนธรรมแบคทีเรียและเอนไซม์ เช่นกะหล่ำปลีดองให้แน่ใจว่าคุณซื้อผักดองหมักแลคโตจากส่วนตู้เย็นไม่ใช่ชนิดที่ทำจากน้ำส้มสายชู - พวกเขาอาจมีรสชาติคล้ายกัน แต่พวกเขาไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกัน และอย่าลืมดื่มน้ำผักดองของคุณ!